Arroz de cebada

Para una rica sopa de arroz de cebada se necesita estos ingredientes:

  • 1/2 libra de arroz de cebada
  • 1 libra de costilla o carne de cerdo cortada en trozos
  • 2 libras de papas pequeñas peladas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cebollla blanca finamente picada
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de cilantro finamente picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 hojas de col cortadas en cuadraditos pequeños
  • 3 cucharas de sal.

Elaboración:

Hervir siete tazas de agua, mientras tanto lave el arroz de cebada en abundante agua hasta que quede completamente blanco.Sazonar la carne de cerdo con sal y comino y freír utilizando el aceite hasta que esté dorada, luego agregar el ajo y la cebolla. Mantener un momento más en el fuego y añadir el agua hirviendo.Cuando la carne esté perfectamente cocida con el agua y se haya convertido en un caldo, agregar el arroz de cebada, dejar hervir unos cinco minutos e inmediatamente agregar la col.Dejar que se cocinen todos los ingredientes por diez minutos y agregar las papas, hasta que estas estén suaves.Finalmente, añadir el cilantro y si es necesario aumentar sal y comino. Servir caliente y buen provecho.

Categoría: Recetas